Chè đinh
Thông tin sản phẩm
Chè Đinh Thái Nguyên – Sản Phẩm OCOP 5 Sao Quốc Gia | HTX Chè Hảo Đạt 
Trà thượng hạng – Tinh hoa từ vùng chè Thái Nguyên
OCOP 5 Sao Quốc Gia – Chứng nhận cao nhất dành cho sản phẩm nông nghiệp Việt Nam, đảm bảo chất lượng, nguồn gốc xuất xứ và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT:
100% đinh trà tuyển chọn – Chè Đinh được hái từ những búp non nhỏ nhất, chỉ gồm phần chồi mơn mởn, giàu dưỡng chất. Hương thơm ngọt ngào, thanh khiết – Khi pha, trà tỏa ra mùi hương cốm non dịu nhẹ, tinh tế. Vị chát nhẹ, hậu ngọt sâu – Nước trà xanh vàng sánh, vị đượm nhưng dịu dàng, hậu vị ngọt kéo dài, càng uống càng cảm nhận được sự tinh túy. Sao sấy thủ công truyền thống – Giữ trọn hương vị và chất lượng, không hóa chất bảo quản, không phẩm màu. Đóng gói cao cấp – Thích hợp làm quà tặng sang trọng.
CÁCH PHA CHÈ ĐINH ĐÚNG CHUẨN:
Tráng ấm chén bằng nước sôi để loại bỏ tạp chất và làm nóng dụng cụ.
Cho 12,5g chè vào ấm. Nước đun đủ 100°C sau đó để giảm nhiệt xuống còn 90°C đủ ngập với lượng chè
Hãm trong 2 đến 2,5 phút mới rót ra để cảm nhận hương thơm vị đậm truyền thống của chè Tân Cương Thái Nguyên
Có thể pha thêm mật ong tuỳ sở thích.
QUY CÁCH ĐÓNG GÓI: Túi hút chân không 100g, 200g, 500g hoặc hộp quà biếu cao cấp.
XUẤT XỨ: HTX Chè Hảo Đạt – Vùng chè đặc sản Thái Nguyên.
CAM KẾT CHẤT LƯỢNG: Không hóa chất bảo quản. Không phẩm màu, không chất tạo mùi. Đạt tiêu chuẩn OCOP 5 Sao Quốc Gia – Chứng nhận sản phẩm chất lượng hàng đầu Việt Nam.
Quy trình
Quy trình chế biến chè
Quy trình chế biến chè đạt chuẩn OCOP 5 của HTX chè Hảo Đạt sao được xây dựng dựa trên các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Bao gồm các công đoạn chính sau:
Các công đoạn chính trong sản xuất chè:
- Công đoạn hái lá chè
- Công đoạn làm héo lá chè
- Công đoạn lên men lá chè
- Công đoạn vò lá chè
- Công đoạn sao chè
Trong quy trình sản xuất chè, mỗi công đoạn đều có vai trò quan trọng và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Công đoạn hái lá chè
Công đoạn hái lá chè là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất chè. Để có được những lá chè tươi ngon và đạt chuẩn OCOP 5 sao, việc chọn lựa thời điểm và phương pháp hái lá chè rất quan trọng. Thời điểm hái lá chè phải đúng vào lúc cây chè đang trong giai đoạn sinh trưởng, khi lá chè mới nẩy mầm và chưa bị tổn thương bởi các yếu tố khác như sâu bệnh hay thời tiết xấu.
Ngoài ra, cần phải sử dụng các công cụ và thiết bị đúng cách để không làm hỏng lá chè. Việc hái lá chè bằng tay sẽ giúp giữ nguyên hình dáng và màu sắc của lá chè, đồng thời giảm thiểu tổn thất và bảo vệ cây chè khỏi bị tổn hại.
Công đoạn làm héo lá chè
Sau khi hái lá chè, lá chè sẽ được đưa vào công đoạn làm héo. Đây là bước quan trọng để loại bỏ các lá chè không đạt chuẩn và tách riêng lá chè tươi từ lá chè cũ. Việc làm héo lá chè cần phải được thực hiện nhanh chóng và kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Căn cứ vào điều kiện thời tiết người ta sẽ phơi lá trên các máng héo để làm héo sơ bộ trong vòng 4 – 8 tiếng. Để trà héo đều và đạt yêu cầu bạn nên đảo lại 1 lần sau 1 tiếng.
Các lá chè tươi sau khi được làm héo sẽ được đưa vào công đoạn vò lá chè.
Công đoạn lên men lá chè
Sau khi lá chè đã được hong khô và có độ héo nhất định, lá chè sẽ được đưa vào công đoạn lên men. Đây là bước quan trọng để tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho từng loại chè. Việc lên men cần phải được thực hiện trong điều kiện vệ sinh và đảm bảo độ ẩm phù hợp để đảm bảo sự phát triển của các vi khuẩn có lợi.
Cộng đoạn này người nghệ nhân sẽ cho lá chè vào trong tôn nóng trong khoảng 7 phút với nhiệt độ 100 độ c hoặc có thể cao hơn tùy vào loại chè làm giảm mùi hăng của chè và không làm gãy cánh chè.
Công đoạn vò lá chè
Công đoạn vò lá chè là bước quan trọng trong quá trình sản xuất chè. Ở đây, lá chè sẽ được vò nhẹ để làm mềm và tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại chè. Việc vò lá chè cần phải được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng lá chè và đảm bảo độ đồng đều của sản phẩm.
Chè sẽ được vò bằng máy trong khoảng 35-40p nhằm phá vỡ một số tế bào để hoạt chất bị oxy hóa từ đó làm giảm vị chát và làm xoắn búp chè lại cho đẹp. Đây là công đoạn tiếp theo sau giai đoạn sao trà tác động đến hình thức của trà. Tế bào lá trà bị dập khoảng 30 – 35 % thì đạt yêu cầu đặt ra cho công đoạn này.
Công đoạn sao chè
Sau khi đã vò chè, lá chè sẽ được đưa vào công đoạn sao. Đây là bước cuối cùng trong quá trình sản xuất chè và cũng là bước quan trọng nhất để tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng cho từng loại chè. Việc sao chè cần phải được thực hiện trong nhiệt độ và thời gian đúng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Ở giai đoạn dùng nhiệt độ cao để hủy quá trình lên men của lá chè, các tế bào diệp lục sẽ không bị enzyme phá hủy nên khi hãm chè vẫn giữ được màu xanh tự nhiên của chè.
Những cải tiến trong sản xuất chè
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, các nhà sản xuất chè đã không ngừng cải tiến quy trình sản xuất và áp dụng công nghệ mới để tạo ra những sản phẩm chè đạt chuẩn OCOP 5 sao. Các cải tiến này bao gồm:
- Sử dụng phương pháp trồng và chăm sóc cây chè hữu cơ để đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường.
- Áp dụng công nghệ lên men tự nhiên để tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại chè.
- Sử dụng máy móc hiện đại trong quá trình sản xuất để giảm thiểu sự cố và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để tạo ra những loại chè mới với hương vị và màu sắc đặc trưng.
Câu chuyện sản phẩm
Kiểm định và chứng nhận
Chứng nhận & bản công bố sản phẩm
Phiếu kiểm nghiệm
Đối tác
Video
Đánh giá sản phẩm
Thông báo
Đánh giá của bạn đã được gửi đi thành công và đang được kiểm duyệt.
Mã truy xuất
- Tên sản phẩm: Chè đinh - (Cá thể: )
- Thông tin lô sản phẩm:
+ Lô sản xuất:
- Ngày sản xuất:
Thông tin đơn vị / nhà sản xuất
Tên đơn vị/nhà sản xuất: Hợp tác xã chè Hảo Đạt
Địa chỉ: Xóm Nam Đồng, Xã Tân Cương, Tỉnh Thái Nguyên, Việt Nam
Số điện thoại: 0988 746 042 – 0983 746 042
Website: https://chetancuonghaodat.vn/
Thông tin lô hàng nhận
Thông tin lô sản xuất
- Tên lô mẻ/batch:
+ Vùng sản xuất:
+ Nơi sản xuất:
+ Thời gian sản xuất:
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Chưa có thông tin cho mục này. Vui lòng chờ cập nhật!
Thông tin lô hàng xuất
Câu chuyện thương hiệu
Giữa lòng Thái Nguyên – thủ phủ của danh trà Việt Nam, có một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu, thổ nhưỡng và truyền thống làm chè lâu đời. Đó là Tân Cương – nơi những đồi chè xanh ngát nối dài đến tận chân mây, cũng là nơi Hợp tác xã Chè Hảo Đạt ra đời, mang trong mình sứ mệnh gìn giữ và lan tỏa tinh hoa trà Việt đến với bạn bè trong nước và quốc tế.
Thành lập năm 2016, từ một tổ hợp tác nhỏ với vài thành viên, đến nay HTX chè Hảo Đạt đã phát triển mạnh mẽ, trở thành một trong những đơn vị sản xuất và chế biến chè tiêu biểu của tỉnh Thái Nguyên.
HTX hiện quản lý và liên kết trên 40 ha vùng nguyên liệu, được trồng theo phương pháp hữu cơ. Lực lượng lao động thường xuyên của HTX gồm 60 thành viên, cùng hàng trăm hộ liên kết sản xuất tại các xóm chè truyền thống của xã Tân Cương.
Với triết lý “Sạch từ nương chè đến chén trà”, HTX Chè Hảo Đạt luôn đặt chất lượng và an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Mỗi búp chè được chăm sóc, thu hái và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt. Trong quá trình canh tác, HTX tuyệt đối không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, thay vào đó là các biện pháp sinh học, phân bón hữu cơ và phương pháp chăm sóc tự nhiên. Nhờ vậy, các sản phẩm chè của Hảo Đạt luôn giữ được hương thơm thuần khiết, vị đượm hậu, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh tin tưởng.
Không chỉ chú trọng chất lượng, HTX Chè Hảo Đạt còn đặc biệt quan tâm đa dạng hóa sản phẩm, đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của người tiêu dùng. Hiện nay, HTX sản xuất 20 dòng sản phẩm khác nhau, từ chè Đinh sao tay truyền thống, chè Tôm nõn cao cấp, chè Móc câu, chè đặc sản Thái Nguyên cho đến bột trà xanh, kẹo lạc trà xanh – những sản phẩm chế biến sâu được người tiêu dùng ưa chuộng.
Các dòng chè cao cấp, như: Chè Đinh sao tay truyền thống có giá lên tới 7 triệu đồng/kg, trong khi các sản phẩm phổ thông hơn với giá cả hợp lý, như Chè Móc câu, Chè đặc sản Thái Nguyên vẫn giữ được hương vị đặc trưng và phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng. Nhờ đó, sản phẩm Hảo Đạt có mặt rộng rãi tại thị trường trong và ngoài tỉnh.
Nhờ chú trọng đầu tư thiết bị hiện đại, đổi mới công nghệ chế biến và đa dạng sản phẩm, mỗi năm HTX Chè Hảo Đạt sản xuất và tiêu thụ khoảng 200 tấn chè thành phẩm, doanh thu đạt trên 40 tỷ đồng/năm, tạo việc làm ổn định và thu nhập bình quân 9 triệu đồng/tháng cho người lao động.
Song song với phát triển sản xuất, HTX còn quan tâm xây dựng tổ chức Đảng, đoàn thể vững mạnh. Chi bộ HTX Chè Hảo Đạt được thành lập từ năm 2022, trực thuộc Đảng ủy xã Tân Cương, với 10 đảng viên sinh hoạt thường xuyên, giữ vai trò nòng cốt trong việc lãnh đạo, định hướng sản xuất, kinh doanh, cũng như công tác xây dựng đời sống văn hóa, tinh thần trong đơn vị. Dưới sự lãnh đạo của chi bộ, hoạt động của HTX ngày càng đi vào nền nếp, phát huy tinh thần đoàn kết, trách nhiệm, sáng tạo của từng xã viên.
Nhờ những nỗ lực không ngừng, đến nay, HTX Chè Hảo Đạt đã đạt được nhiều thành tích đáng tự hào. Hai sản phẩm chủ lực của Hợp tác xã là Chè Đinh và Chè Tôm Nõn đều đạt chứng nhận OCOP 5 sao – tiêu chuẩn quốc gia, khẳng định vị thế của thương hiệu chè Tân Cương trên bản đồ trà Việt. HTX còn vinh dự nhận Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, Cờ thi đua của UBND tỉnh Thái Nguyên, Giải thưởng Chất lượng Quốc gia, danh hiệu Hợp tác xã tiêu biểu toàn quốc, cùng nhiều phần thưởng cao quý khác.
Đặc biệt, ngày 1/10/2023, HTX Chè Hảo Đạt vinh dự được đón đồng chí Cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng về thăm, là niềm tự hào và là nguồn động viên to lớn để tập thể HTX tiếp tục nỗ lực phát triển.
Không chỉ dừng lại ở sản xuất, Hảo Đạt còn phát triển du lịch trải nghiệm văn hóa trà, góp phần quảng bá hình ảnh vùng chè Tân Cương. Đến với Hảo Đạt, du khách được tận mắt ngắm nhìn đồi chè xanh mướt, tự tay hái chè, sao chè thủ công theo phương pháp truyền thống, thưởng thức chén trà nóng giữa căn nhà gỗ ấm cúng và tìm hiểu câu chuyện về nghề làm trà của người Tân Cương.
Giữa những đồi chè bạt ngàn, HTX Chè Hảo Đạt vẫn ngày ngày vun đắp tình yêu quê hương, niềm tự hào dân tộc trong từng búp trà xanh. Mỗi chén trà không chỉ là hương vị của thiên nhiên, mà còn là kết tinh của công sức, tâm huyết và tinh thần sáng tạo của người làm chè Tân Cương.
“Đến với Hảo Đạt để thưởng thức hương trà, cảm nhận tinh hoa đất Việt và lưu lại những phút giây an yên giữa thiên nhiên xanh mát”.
Hồ sơ doanh nghiệp
Top